Ο Γιώργος Παπαδημητρίου αποφοίτησε από το Τμήμα Νομικής του Αριστοτελείου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης και πραγματοποίησε μεταπτυχιακές σπουδές στη Μετάφραση, στο Πανεπιστήμιο του Στρασβούργου. Εργάζεται ως κριτικός κινηματογράφου από το 2010 στην καθημερινή εφημερίδα «Τύπος Θεσσαλονίκης». Είναι ο δημιουργός και αρχισυντάκτης του κινηματογραφικού site cinedogs.gr, έχοντας επίσης διατελέσει αρχισυντάκτης για μια τριετία (2014-2016) του κινηματογραφικού σκέλους της εβδομαδιαίας πολιτιστικής επιθεώρησης Φιλμ Νουάρ. Υπήρξε υπεύθυνος ύλης, συντονιστής και βασικός αρθρογράφος του (συλλογικού) κινηματογραφικού βιβλίου Τζον Κασσαβέτης: Μην πιστεύεις την αλήθεια (εκδόσεις Κυψέλη) και έχει συμμετάσχει σε πολυάριθμες εκδόσεις της Πανελλήνιας Ένωσης Κριτικών Κινηματογράφου. Έχει μεταφράσει τα βιβλία Σαν τον Ζαπάτα και τον Τσε; Οι Zapatistas και οι Βολιβιανοί Cocaleros (εκδόσεις Ακυβέρνητες Πολιτείες, συν-μετάφραση με την Αννίτα Χατζίκου), Nomadland (εκδόσεις Κυψέλη) και Ιστορία και κινηματογράφος: Εξιστορώντας στην οθόνη (εκδόσεις Πεδίο). Επιπλέον, εργάζεται ως μεταφραστής και αρθρογράφος στην πλατφόρμα mataroa.gr της Πολιτιστικής Εταιρείας Επιχειρηματιών Βορείου Ελλάδος. Στο παρελθόν έχει εργαστεί ως καθηγητής τόσο στο Γαλλικό Ινστιτούτο Θεσσαλονίκης όσο και στο Πανεπιστήμιο του Στρασβούργου, με ειδίκευση στη μετάφραση νομικών και καλλιτεχνικών κειμένων, καθώς και ως εισηγητής σε κινηματογραφικά σεμινάρια στη διαδικτυακή πλατφόρμα Rembrandt and the Cat.